Ensalada con Templada de Cebolla

Ingredientes:

• Lechuga
• Escarola
• Hojas de espinacas frescas
• Una cebolla mediana
• Una cucharada de azúcar
• Sal
• Aceite de oliva
• Una cucharada de vinagre de módena
• Nueces
• Uvas pasas
• Tofu (si se quiere)

Modo de hacer: Freír la cebolla cortada en tiras con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté blanda, sin que se tueste, le añadimos el azúcar, un poquito de sal y el vinagre de módena y se deja hacer a fuego lento durante unos siete minutos. A continuación se monta la ensalada: primero las hojas de espinaca (sin cortarlas), luego la escarola y la lechuga picadas, se espolvorean las nueces y las pasas, se riega con un chorrito de aceite, una pizca de sal y por último se coloca encima la templada de cebolla justo antes de servirla.

Enviada por: Carmasavi