Crema de Puerros

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 3 puerros
• 3 patatas grandes
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal
• Agua
• Leche vegetal (de soja por ejemplo)
• Margarina vegetal
• Semillas de sésamo tostado

Modo de hacer: En una olla (mejor si es express), pon a calentar un poco de aceite y sofríe la cebolla bien picadita. Mientras, limpia y corta los puerros y las patatas. Añádelos a la olla cuando la cebolla empiece a estar dorada. Sofríe todo junto durante un par de minutos. Echa agua, sin llegar a cubrirlo todo, para que no quede muy caldoso. Echa sal y pimienta molida al gusto. Cierra la olla y déjalo hervir unos cinco minutos desde que coge presión. Si no tienes olla a presión, pues hasta que este blando. Cuando termine, echa un chorro de leche vegetal, incluso un trozo de margarina vegetal; así te quedará mucho más cremoso. Pásalo por la batidora hasta que quede muy suave. Si queda demasiado espeso, corrígelo con un poco más de leche. Sirve muy caliente, con unas semillas de sésamo tostadas por encima o cualquier otra especio que se te ocurra.