Ajdova kaša

La ajdova kaša es un pseudo cereal, completamente desconocido para mi hasta hace unas semanas. Ahora continuamente en la dieta Estoy tratando de encontrar traducción al español, y he encontrado que se puede llamar Alforfón o trigo Sarraceno. Este grano, resulta atractivo por varias razones. Dentro de una dieta vegana, los cereales constituyen la parte más abundante de la alimentación, el alforfón, tiene un Alto contenido en proteínas (11,70 gr) de fácil asimilación. Además de Minerales (magnesio, potasio, fósforo y calcio). Hidratos de carbono (71,3 gr). Calorías (321 kcal). Fibra (3,7 gr). Contiene vitaminas (B3, B1, B2, E). Rico en el aminoácido Lisina (escaso en las proteínas vegetales) y en otros aminoácidos esenciales. Además, lo más importante, No contienen gluten así que es indicado para celiacos y personas que no lo toleren bien, a diferencia de otros cereales como la cebada o el trigo. Y con ello, pues yo lo he comido en una forma de preparación muy parecida al cus-cus. Acompañado con un sofrito de verduras -pimiento, tomate, zanahoria...-, pero a partir de él también se produce harina, para hacer crepes por ejemplo, o bizcochos..... Como es cus-cus, también se puede preparar dulce.